学做皮冻

匆匆过客123 · 发表于 2012-12-19 12:25

本帖最后由匆匆过客123 于 2012-12-19 12:25 编辑

　　看到卡卡做的皮冻后我就一直想做做看，休息天买了一斤肉皮，卖家倒是很好，把肉皮二面处理得很干净，回来后放在姜水中淖了下，第一次弄这个东西，也没有切，就大块放水里，谁知一进开水，肉皮立即发硬拱起，下次要做的同学记得要将肉皮切小块后下水。

匆匆过客123 · 发表于 2012-12-19 12:25

匆匆过客123 · 发表于 2012-12-19 12:36

　　　淖水后再拿出来洗净，把肥肉部分和毛处理干净，然后切成小条，锅中加水加大料烧开后加酒，再烧开后捞浮沫后加压煮烂后就成了。

水月儿 · 发表于 2012-12-19 12:42

匆匆过客123 发表于 2012-12-19 12:36
　　　淖水后再拿出来洗净，把肥肉部分和毛处理干净，然后切成小条，锅中加水加大料烧开后加酒，再烧开后捞 ...

成品不错，可以卖了。。。[s:79]

匆匆过客123 · 发表于 2012-12-19 12:44

本帖最后由匆匆过客123 于 2012-12-19 14:50 编辑

煮烂后倒入长方形容器中，放凉后放在冰箱就成皮冻了，现在的天气，放外面也成冻。我现在都冻在冷箱里，等有空来做肉包子吃，有皮冻的肉包子估计会好吃一点。

我弓于工 · 发表于 2012-12-19 12:45

匆匆威武{:soso_e179:}

金色家园 · 发表于 2012-12-19 12:46

很好，满分了。

匆匆过客123 · 发表于 2012-12-19 12:51

切了一块，用酱油、醋、辣椒调成作料蘸着吃也行。

无线网络 · 发表于 2012-12-19 13:13

我是来膜拜匆匆的太强大了

BH4TRY · 发表于 2012-12-19 13:14

不错，很强大

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[美食DIY] 学做皮冻

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