菱角肉美，吃法有讲究

云天河 · 发表于 2012-8-30 07:55

初秋时节的菜场里，鲜嫩的菱角最受欢迎。价格在4.5元/斤左右。

菱角肉美，既可当做零食，还能入菜。市场上所卖的菱角有多种，有的表皮发红为红菱，表皮为青绿色的叫青菱，而外皮乌黑则为乌菱。一般而言，红菱适合生吃，而青菱和乌菱都宜蒸煮后食用。据近代药理实验报道，菱角具有一定的抗癌作用，因此老年人可以多吃一点，但最好是煮熟食用，生吃过多易损伤脾胃。

辨别菱角是否新鲜，可以把菱角放在水里，浮起来的就比较新鲜，可直接吃。而分量比较重会沉下去的，会老一些，适合煮熟了吃。菱角好吃，但难剥，教给大家一个方法。吃嫩菱角时，将元宝状菱角正面朝上，找到其最嫩的凹陷处，用指甲掐入拨开，按照菱肉的形状依次慢慢剥除，完整的菱肉就剥好了。老一些的菱角，从中间一口咬断，两边菱肉一扣即出。

云天河 · 发表于 2012-8-30 07:56

[今日食谱]菱角薏米桂花粥

材料：六颗熟菱角，六颗生菱角，2/3杯薏米，1/3杯白米，干桂花一小把

做法：1、薏米提前浸泡两小时，白米泡半小时，生菱角切成小块，熟菱角捣碎成粉状2、加水煮开，倒入熟菱角粉（或菱角糊），搅拌均匀后倒入生菱角粒3、煮到薏米和菱角都熟了，撒入干桂花，略微搅拌即可关火。

云天河 · 发表于 2012-8-30 07:56

菱角薏米桂花粥

云天河 · 发表于 2012-8-30 07:57

菱角属于开学五件宝里面的一项，外婆准备的好东西！

云天河 · 发表于 2012-8-30 07:57

偶们圣廷苑的桂花也开了，芳香四溢，现在才七月，都很赶早啊

天朝子民 · 发表于 2012-8-30 08:14

菱角红烧肉{:soso_e102:}

云天河 · 发表于 2012-8-30 08:19

天朝子民发表于 2012-8-30 08:14
菱角红烧肉

不好提烧肉的，我妈说了，石头烧肉，石头也是好味道，能咪咪了

晏子 · 发表于 2012-8-30 08:43

云天河发表于 2012-8-30 07:57
偶们圣廷苑的桂花也开了，芳香四溢，现在才七月，都很赶早啊

我还没闻到呢

晏子 · 发表于 2012-8-30 08:44

一大早就来看的馋嗒嗒

可琳可莉 · 发表于 2012-8-30 08:51

昨儿去大统华买菜,倒是看到有青菱上市了...

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[美食分享] 菱角肉美，吃法有讲究