江阴特产之------马蹄酥

三号香樟 · 发表于 2012-5-13 08:12

马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。
　　马蹄酥原为唐代的宫廷食品。相传唐王李世民的原配夫人长孙皇后回家乡陕西省探亲时，携带马蹄酥作为随身礼物。乡亲们尝后赞叹不已，经皇后同意，娘家派一名心灵手巧的人，向随行御厨学制作此佳点的工艺，后来传入民间。

琥珀 · 发表于 2012-5-13 09:29

西门郑泾路上的那家马蹄酥店做得挺好吃的,每次上海,南京的亲戚回来都要去买的,还要电话预定呢.

蟾桂 · 发表于 2012-5-13 09:31

现在马蹄酥都是面粉做的了，不好吃

三号香樟 · 发表于 2012-5-13 09:33

偶尔吃吃感觉味道还行

飞阿飞 · 发表于 2012-5-13 11:07

小时候没什么吃的，觉得很美味

蓝天一号 · 发表于 2012-5-13 11:51

蟾桂发表于 2012-5-13 09:31
现在马蹄酥都是面粉做的了，不好吃

那是什么做的？

蓝天一号 · 发表于 2012-5-13 11:51

感觉难得吃吃不错！

三号香樟 · 发表于 2012-5-13 13:34

蓝天一号发表于 2012-5-13 11:51
感觉难得吃吃不错！

调剂调剂不错的

与你相伴 · 发表于 2012-5-14 09:10

难得吃吃还可以

蓝天一号 · 发表于 2012-5-14 10:22

今天还吃了马蹄酥！

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