普洱茶加工制作标准流程

百毒夫人 · 发表于 2011-7-28 14:23

普洱茶的类型
普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）两种类型；
普洱茶按外观形态分为普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶三种类型。
云南大叶种晒青作为普洱茶加工的原料，作为成品茶归入绿茶类。普洱茶（生茶）没有散茶分类。

普洱茶（生茶）加工

普洱茶（生茶）紧压茶，也即历史上传统普洱茶。普洱茶（生茶）紧压茶外形色泽墨绿，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；洒面茶应包心不外露；内质香气清纯、滋味浓厚、汤色明亮，叶底肥厚黄绿。

加工工艺：晒青毛茶精制—蒸压成型—干燥—包装。

普洱茶（熟茶）散茶加工

普洱茶（熟茶）散茶即现代加工工艺的普洱茶，其现代加工工艺也称人工快速后发酵，源自20世纪70年代中期。

加工工艺：晒青茶后发酵—干燥—精制—包装。

普洱茶（熟茶）紧压茶加工

普洱茶（熟茶）紧压茶外形色泽红褐，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；洒面茶应包心不外露；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

加工工艺：普洱茶（熟茶）散茶—蒸压成型—干燥—包装

水月儿 · 发表于 2011-7-28 14:30

跟着楼主学习中。。。　[s:541]

狼神天下 · 发表于 2011-7-28 14:31

[s:516]学习

百毒夫人 · 发表于 2011-7-28 14:33

嘿嘿，都懂的。。。[s:504][s:504][s:504]

狼神天下 · 发表于 2011-7-28 14:34

[s:484]偶懂。。。

百毒夫人 · 发表于 2011-7-28 14:45

黄金叶。。。。。。。。。。。。。。！[s:504][s:504][s:504]

狼神天下 · 发表于 2011-7-28 14:57

[s:61]吃成面黄子

百毒夫人 · 发表于 2011-7-28 15:02

大肥肉。。。。。。。！[s:516][s:516][s:484][s:504]

狼神天下 · 发表于 2011-7-28 15:04

[s:74]你囊会切肥肉切否胖个

百毒夫人 · 发表于 2011-7-28 15:06

吃了马上去吐掉个[s:79][s:79][s:79]

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