鲁肉饭

夏小天 · 发表于 2011-7-11 14:49

鲁肉饭

“卤肉”，在台湾被“道地”地称之为“鲁肉”，而把“地道”说成“道地”，却是当地人最爱的一种表述方式。从台北的星级酒楼、到台湾的乡村角落，只要是饭店，就有“鲁肉饭”吃。

传统的“鲁肉”由猪腿肉、猪皮、绍酒、酱油、汤汁等原料卤成。在台北林森路一家“便当”里，老板娘告诉记者，传统的“鲁肉”是把猪肉、猪皮剁细成肉燥后，用多种配料“卤”，好吃不好吃，“工夫”全在配料上。

有台湾朋友说，在花样繁多的台湾饭食小吃中，一碗正宗的鲁肉饭要具备饭又香又韧，鲁肉多汁，肥美而不油腻的特点，外加鲜脆可口的腌制酱菜。

但好吃的鲁肉饭，关键就在于肉要先汆去腥味，再卤得入味，每个环节都要做到位，鲁肉饭才“道地”。

夏小天 · 发表于 2011-7-11 15:03

看着介绍和样子

我感觉那个什么便当里的这个饭很不到位么

不过我还是喜欢吃的为~~

北极星 · 发表于 2011-7-11 17:05

鲁肉饭
池上便当有的。。

夏小天 · 发表于 2011-7-11 18:42

看样子你也吃那里的饭的

[s:499][s:499]

匆匆过客123 · 发表于 2011-7-11 18:47

这个感觉好吃的

夏小天 · 发表于 2011-7-11 18:49

匆匆也吃肉~~

匆匆过客123 · 发表于 2011-7-11 21:07

喜欢吃烂烂的回锅肉烧梅干菜、腐乳肉。

北极星 · 发表于 2011-7-11 21:21

是的，单位定点之一。。[s:498]

夏小天 · 发表于 2011-7-11 21:21

前几天买了包老菜干,准备过几天做一下~

阿凡达 · 发表于 2011-7-11 21:32

感觉太油腻了[s:504]

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[美食DIY] 鲁肉饭

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