大滇青柑记事四大滇青柑记事四

大滇君子

        产品的制作，讲究的是”天时、地利、人和”,大滇青柑所选原料必须有周密的考虑。在柑果的收取方面，根据节气的变化去进行采制加工。

        所谓节气，就是古代天文学家早在周朝和春秋时代，为了充分反映季节气候的变化，就用“土圭”测日影法来确定春分、夏至、秋分、冬至，并根据一年内太阳在黄道上的位置变化和引起的地面气候的演变次序，将全年平分为二十四等份，并给每个等份起名，这就是二十四节气的由来。

        俗话说的好“春华秋实”，节气中的“立秋”---称为草木结果，收获季节。那么，果类产品的收采制作大致时间界定为秋后；青柑的制作，属于在果实的青果期采果，为保证后期陈化的可靠，需挑选内涵物质丰富的柑果，结合多次实地勘查，团队经考察初定“立秋”的节气后才择机选果。

        这，是大滇有机食品团队对柑皮原料选取的底线；也是我们发布青柑制作信息较迟的原因。

                               大滇有机食品部