【常识】打包食物，你必须要知道的

执迷不悔 · 发表于 2014-10-29 15:56

家庭朋友吃饭聚会，食物难免会有点多的时候，多半会选择把剩菜打包回家。但打包后该如何更好地保存它的营养价值呢？你可能不大清楚，那就告诉你一些关于食物打包的学问。
1、素菜不宜打包。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然每次产生的量远不至于引起食品安全事故。这里提到的“不剩蔬菜”，主要是从营养价值损失和食用口感下降方面考虑的。
2、打包的食物凉透后再放冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
3、打包食物必须加热。因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
4、打包食物不宜久放。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，最好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。另外也要注意，不要反复多次地加热剩菜，因为反复冷冻会使食品组织和营养成分流失。
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ting · 发表于 2014-10-29 16:13

好用

执迷不悔 · 发表于 2014-10-29 19:34

这些最好跟家里的普及一下，他们的观念需要转变
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执迷不悔 · 发表于 2014-10-29 19:36

这些最好跟家里的老人年人普及一下，他们的观念需要转变
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心颐 · 发表于 2014-10-30 09:53

晚上喜欢喝粥

执迷不悔 · 发表于 2014-10-30 10:09

其实晚上还是少吃点好，不过根据江阴人的习惯，一般晚上都吃得太多，这一点很不好

花瓣雨下 · 发表于 2014-11-8 22:56

学习了

执迷不悔 · 发表于 2014-11-9 10:59

同学习

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