阳光美厨（一）抛砖引玉贴

hyhy · 发表于 2009-5-17 21:50

月光和FMM还有这一手呀不错噢 [s:310]

FMM · 发表于 2009-5-18 08:30

感谢圣庭朋友银翼灰羽的捧场！

FMM · 发表于 2009-5-18 08:37

今日上个鱼头汤吧

原料：鲢鱼头一个，清美豆腐一盒，姜，蒜，葱，盐，鸡精，料酒。
制作流程：1，把鱼头洗净，沥干水，备用
      2，油锅烧热，加少许盐，鱼头下锅煎同时加入葱（葱只要根部一段）姜蒜，煎透加料酒。
      3，另烧开一汤碗水加入（一定要加烧开的水，汤才会炖的浓，呈奶白色），烧开后小火炖10分钟左右，
      4，最后加入豆腐，大火再次烧开，再开中火炖5分钟，加入盐，鸡精，葱花即可。

特别提示：炖鱼头汤最好用砂锅，煎好后加开水在砂锅慢慢炖，味道要比普通锅来得醇厚。

这道菜营养丰富，味道鲜美，经济实惠
附加此菜成本：鱼头11元，豆腐3.5元，辅料忽计不算

银翼灰羽 · 发表于 2009-5-18 08:40

引用第11楼FMM于2009-05-18 08:30发表的 :
感谢圣庭朋友银翼灰羽的捧场！

呵呵，不用谢啦……看见LS一个个大厨的作品，我惭愧死了……算了，我还是做好我的本分工作——吃吧[s:309]

有光就好 · 发表于 2009-5-18 08:56

我做过几次的，可腥味很重，没人欣赏啊， [s:197]

duduqinqin · 发表于 2009-5-18 10:02

买鱼的时候一定要买活的，要用刀在两面的腮下面划个口子，回去把鱼泡在冷水里十来分钟，鱼里面的血就会放出来，这样烧的鱼就不腥了

飘然 · 发表于 2009-5-24 12:18

这贴对我们主妇比较有指导意义,顶起来.

有光就好 · 发表于 2009-5-24 22:50

明天要开始做午饭了，楼主有什么好吃的啊，推荐推荐啊 [s:292] [s:292] [s:292]

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