甜玉米做清香玉米汁

云天河 · 发表于 2012-9-1 09:40

本帖最后由云天河于 2012-9-1 09:40 编辑

虽说已到夏末，气温依然偏高，空气湿度较大。在这样的气候条件下，食补应该侧重于清热利湿、调理脾胃。玉米是粗粮中的保健品，可调中健脾、利尿消肿。初秋时节，以玉米为主料做成的菜肴便成了餐桌上不可少的美食。

目前市面上的还都是本地玉米，东北玉米将在近日内上市。目前，水果玉米的价格是3.5元/斤，白色黏玉米和花色玉米的价格都在3元/斤左右。卖家告诉记者，东北玉米上市后，价格会在4.5元/斤上下。

专家称，嫩玉米的营养成分要比老玉米高很多。买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有少量出浆且颜色较白的，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。

云天河 · 发表于 2012-9-1 09:41

[每日菜谱]自制玉米汁

材料：甜玉米，糖，炼奶，带粉碎功能的搅拌机一台，低密度过滤网一把，高密度过滤网一把，铁勺一把，微波炉一台

做法：1.甜玉米，用水煮熟，然后剥下玉米粒待用。

      2.将剥好的熟玉米粒放进搅拌机里，加水，水和玉米粒的比例为2.5:1（注意:水加玉米粒的高度不能超过搅拌机的1/2,否则在搅拌过程中可能会溢出），搅拌时间为6-8分钟。

      3.搅拌好后，倒入低密度过滤网过滤，用铁勺推均。

      4.将过滤好的玉米汁再次倒入搅拌机里，这次加糖甜味自定，加点炼奶，这次搅拌时间为5分钟。

      5.将玉米汁倒入高密度过滤网中，再次用铁勺推均。一般情况下，1.6斤的玉米粒可以做一扎左右的玉米汁。

      6.玉米汁再次过滤好过倒入器皿中，放入微波炉加热2分钟。

云天河 · 发表于 2012-9-1 09:41

玉米汁

天朝子民 · 发表于 2012-9-1 09:54

玉米天天吃都吃不腻{:soso_e102:}

鸟语树香 · 发表于 2012-9-1 12:04

玉米糯的真心好吃

小飞机 · 发表于 2012-9-1 19:38

玉米汁好喝的

夏小天 · 发表于 2012-9-1 22:06

楼主，来一杯~

我弓于工 · 发表于 2012-9-2 22:06

好久没喝了

李李 · 发表于 2012-9-2 22:24

雨点的拿手好戏啊

夏小天 · 发表于 2012-9-3 09:24

李李发表于 2012-9-2 22:24
雨点的拿手好戏啊

你连这个也知道啊~

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[美食分享] 甜玉米做清香玉米汁