小城定制蛋糕正流行

云天河 · 发表于 2012-8-30 09:10

□王思然

  蓝色的机器猫、酷酷的跑车、唯美的几米漫画……如果蛋糕是这样逼真的立体图案，你舍得用刀切下吗？现在，这样的个性蛋糕定制正在暨阳城流行，无论是亲情、爱情还是友情，只要你想传达心意，都能选择在蛋糕上做文章。

  “对我来说，每一个蛋糕都是一个故事，送蛋糕的人都怀揣着一份情感。”昨天，个性蛋糕定制店的店主蒋菁说。

  翻糖蛋糕在欧洲已经流行了10年，王室婚礼上都用它招待贵宾

  家住新桥的甜甜有个很喜欢的小熊音乐盒，8月18日甜甜过生日的时候，甜甜妈妈给她定制了一款和音乐盒一模一样的蛋糕。蛋糕拿回家后，甜甜喜欢疯了，放在家里谁都不许吃，也不许动。

  甜甜妈妈定制的这款蛋糕就是最近正在流行的新美食——翻糖蛋糕。威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼上用来招待各国贵宾的，就是这种翻糖蛋糕。之后，翻糖蛋糕的知名度大涨，迅速风行。

  蒋菁告诉记者，早在10年前，翻糖蛋糕就已经在欧洲很流行了。大多高级个性定制蛋糕都是翻糖蛋糕，英文名为Fondant Cakes，它的发源地在英国，有人称它为艺术蛋糕。蒋菁说，翻糖蛋糕的最大特点就是延展性和可塑性极强。它不同于我们常见的奶油蛋糕，它是以翻糖为主要原料，因为作为外装饰的翻糖原料可塑性很强，所以能像“橡皮泥”一样制作出纤毫毕见的造型。“可以这样说，但凡你所能想象得到或想象不到的造型，都可以在翻糖蛋糕上得以实现。”

  不同于传统蛋糕，费工费时还需要蛋糕师有绝活

  一个传统的6寸生日蛋糕，好一点的价格基本在200元左右，而蒋菁店里的蛋糕都是480元起，为什么价格会相差那么多呢？

  蒋菁说，翻糖蛋糕通常分成可食用的和纯观赏性的。可食用的翻糖蛋糕，里头是由客人按照自己喜欢的口味挑选蛋糕坯，比如慕斯、蓝莓慕斯或黄油蛋糕等，用齿刀等工具将蛋糕坯塑造成客人要求的模样。传统蛋糕的外层是奶油，而翻糖蛋糕用的是黄油，最后在最外层手工粘制一层5毫米厚的翻糖。所以，预订翻糖蛋糕，需要提前3至7天的时间，制作时间比传统蛋糕的时间长，也是翻糖蛋糕价格贵的原因之一。

  另外，也并不是每个懂得蛋糕制作工艺的师傅都可以做翻糖蛋糕，必须要有一定的美术基础，它就像是服装设计上的立体裁剪。

  定制蛋糕正在流行，时尚人士都愿意来尝个鲜

  翻糖蛋糕虽是样美丽的新事物，但能走很远么？蒋菁就有点忧虑：一来，毕竟翻糖蛋糕的价格比传统蛋糕贵那么多，二来，翻糖蛋糕最外层糖糕的味道，有些人可能会觉得太甜，接受不了。好在，如今的翻糖蛋糕已经有了改变，一些观念先进的饼店会用巧克力面替代糖糕，口感上已经好了很多。蒋菁对定制蛋糕的未来还是充满信心。

  如今预订翻糖蛋糕的，以时尚人士居多。记者采访时，还遇到一位姓殷的小姐在预订LV包模样的翻糖蛋糕。“普通蛋糕送了没新意，就想到预订一个LV包包模样的翻糖蛋糕，够特别。”

卡布基诺 · 发表于 2012-8-30 10:23

本帖最后由卡布基诺于 2012-8-30 10:23 编辑

个性蛋糕定制店的店主蒋菁?请问楼主什么店啊？在哪里撒？

夏小天 · 发表于 2012-8-30 11:33

这个一好吃的啊？

匆匆过客123 · 发表于 2012-8-30 11:58

夏小天发表于 2012-8-30 11:33
这个一好吃的啊？

不知道呀，你买一个大家尝尝就知道了。

云天河 · 发表于 2012-8-30 12:03

卡布基诺发表于 2012-8-30 10:23
个性蛋糕定制店的店主蒋菁?请问楼主什么店啊？在哪里撒？

地址：暨阳商城一区153号
联系人：刘菲电话：15961620878 或 0510-86897752

卡布基诺 · 发表于 2012-8-30 15:40

云天河发表于 2012-8-30 12:03
地址：暨阳商城一区153号
联系人：刘菲电话：15961620878 或 0510-86897752

楼主在帮广告？？

云天河 · 发表于 2012-8-30 15:41

卡布基诺发表于 2012-8-30 15:40
楼主在帮广告？？

你不问，我不会说，版主感觉是广告，随便删

云天河 · 发表于 2012-8-30 15:41

这个地址是百度来的，不一定准，自己衡量吧

尖尖1 · 发表于 2012-8-30 18:17

算不上广告，是江阴日报上的

与你相伴 · 发表于 2012-8-30 20:12

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[美食分享] 小城定制蛋糕正流行