食用油过量——揭秘我国肥胖率激增之谜

我爱妻儿

随着经济的飞速发展，我国人口肥胖率也在逐年增长。一项新的研究称，中国有超过四分之一的成人超重或患有肥胖症，这个数字在未来20年里还可能增加一倍。从1997年到现在，肥胖症患者每年平均增长1.2%，这个增幅超过了美国、英国和澳大利亚。 中国共有13亿人口，这就意味着每年新增肥胖症患者为1100万人。

发表于美国杂志《保健事务》的研究显示，肥胖人群增加并不是由于中国人消费了快餐食品或其它西式食品，而是由于生活水平的提高，让越来越多的中国人能够买得起以前昂贵的植物油、牛肉和奶制品了，除此之外，久坐不动的生活方式也在其中起到了推波助澜的作用。
出乎很多人的意料，专家一致认为吃油过多是才是长胖的重要原因。作为世界上最好吃的菜系之一，中餐在用油量上一向名列前茅——煎、炒、烹、炸，样样烹调方法都离不开食用油，就算是蒸，之后也还是要浇汁（带油的调味汁）或淋油。用这些方法烹调出来的食物油量大，热量高，但是却给食物带来了难以抗拒的口感，多油的东西吃起来很香，因此吃的时候就容易让人控制不住自己的食欲，即使饱了，也会让人觉得意犹未尽。长期积累下来的饮食习惯造成人们错误地认为，做菜只要口感好即可，因此大部分人烹调时都是凭着感觉用油，稍不注意就倒多了，造成我们油的摄入量超标。营养学研究指出：一般人每日摄入油脂量以25—30克为宜，而我国80%的城市居民每人每日平均油脂消费量近50克。看来我国大多数居民都单纯地沉浸在了味蕾享受当中，而没有健康地选择饮食，食用这样的菜，即使我们控制了食量，还是一样会发胖，因为我们食用的每一口菜，都充满了让你发胖的油脂。
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在现代社会生活中的人们，迫于生活的压力，大部分人都有加班熬夜的经历，其实熬夜本身就会造成肥胖；再加上加班了以后，作息时间被完全打乱，造成人们精神懈怠，心情压抑，很多人习惯用暴饮暴食的方式去缓解压力；还有很多人，因为生活节奏加快，不吃早餐，不规律饮食，这些都是造成肥胖的重要隐患。看完了这些，你是不是也离肥胖不远了呢？