小小肉松包

金色家园 · 发表于 2012-4-12 22:46

本帖最后由金色家园于 2012-4-12 22:46 编辑

做法 1 将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机；

2 用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油；

3 取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段；

4 放入面包机发酵至2.5倍大（100分钟）；

5 将面团取出排气，分割成50克/份,共8份；

6 滚圆后松弛15分钟；

7 松弛后的面团压扁，擀成圆形；

8 包入肉松捏紧收口，揉圆后收口向下排放在烤盘上；

9 放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大（约60分钟）；

10 用剪刀在面团中间剪出十字口；

11 表面刷上蛋液；

12 放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右即可。

乖宝 · 发表于 2012-4-13 09:26

看上去味道不错

与你相伴 · 发表于 2012-4-13 09:43

金版还有不？

看大海 · 发表于 2012-4-13 10:41

这个有点不简单

金色家园 · 发表于 2012-4-13 19:52

看大海发表于 2012-4-13 10:41
这个有点不简单

制作美味是需要时间的

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[综合类] 小小肉松包