普洱生茶的苦、涩、浓

想像之中 · 发表于 2011-9-4 15:27

普洱茶的“苦”：苦有两种，一种是季节性的苦。春茶为上，最为香甜或会回甘。夏茶最次，入口便苦，甚至会有接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
二是地域种植的苦。茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，就众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅（今普洱市）、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长，种植出来的茶叶便苦得难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。
普洱茶的“涩”：其实任何普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能作为好坏评定的依据。不过，台地茶（近年来人工大面积的茶种植，茶树年龄不长的茶）涩味易久留口腔，难以散去，大树乔木茶（一般来说树龄几十年以上，乔木类）虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。
普洱茶的“浓”：茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。
苦，涩，浓不可混为一谈，当然一种茶也可以兼而有之，不过，有苦味的茶自然就不是好的普洱茶了。

水月儿 · 发表于 2011-9-4 17:47

喜欢普洱的味道

朵朵茶 · 发表于 2011-9-4 17:57

喜欢普洱茶的味道

依旧老师 · 发表于 2011-9-4 20:36

没有喝过的飘过[s:499]

想像之中 · 发表于 2011-9-4 21:13

能真正品出感觉应该不容易吧

水月儿 · 发表于 2011-9-5 10:24

跟着感觉走　。。。[s:541][s:541]

百毒夫人 · 发表于 2011-9-5 11:22

跟着楼主学习普洱的苦，涩，浓

水月儿 · 发表于 2011-9-5 12:11

再次来学习[s:541]

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