颠覆传统口味的脆肉脯来了！

人民群众

肉脯大家都吃过，但嘎嘣脆的肉脯你尝过没？典型吃货“猫先森”最近新研发了一款低脂肪、口感香脆的脆肉脯，店里每天都是卖到脱销的节奏。

3个月前一次偶然的机会，“猫先森”尝到了颠覆传统味蕾的香脆肉脯，当即就被“俘虏”，回来后就跑肉脯原产地——靖江，找原料、找老师，研究配方，经过2个多月的不断尝试，终于研发出了纯脆麻麻香的新款肉脯。“首先，得精选每块猪后腿肉，手工片至2.5MM厚薄均匀的肉片，然后辅以秘制调料腌制，再均匀摊成肉脯的形状，结合现代工艺，用特定的火候让肉产生美拉德反应，产生独特的肉香。”“猫先森”介绍。

当然，研制的过程也是得付出代价的，原本身材匀称的“猫先森”愣是胖了不止一圈，“每天站在烤箱前2-3小时，闻着烤箱飘出的香味，怎能不胖？”“猫先森”笑说，2个多月来，他们每一次尝试都亲自品尝，不断改进烤制方法。“温度掌握特别重要，温度高了、时间过了，容易烤焦；温度太低，时间不够，又达不到香脆的口感。”

除了香脆猪肉脯外，红丝绒蛋糕、手工蛋黄酥、椰丝小方、香草奶冻、雪媚娘都是店里的招牌哦。

地址：红丝绒烘焙坊，花园路148号（春晖超市南侧）

理想or梦工厂

红丝绒
原来在南面，鹦鹉那边的