八位江阴厨师在曼谷中国文化中心大显身手

人民群众

　　江阴网讯    尤东婕 之禾

　　“源味中国——中国非遗美食文化周”16-19日在曼谷中国文化中心举行，8位江阴厨师在曼谷中国文化中心大显身手。活动期间，曼谷中国文化中心与泰国烹饪协会、泰国电视3台、泰国MSC泰餐厨艺学校等泰国机构合作，举办厨艺教学交流、中华美食品鉴及电视节目录制播出等系列活动。

　　文化周由曼谷中国文化中心、中国烹饪协会主办，由江阴市烹饪协会承办。据主办方介绍，这是曼谷中国文化中心首次举办美食节活动，旨在通过美食品鉴、教学交流、美食电视节目报道等形式深度展示中国传统美食文化，推广宣传中国美食非物质文化遗产。

　　16日，中国美食文化代表团与泰国烹饪协会代表在泰国MSC泰餐厨艺学校切磋烹饪技艺，共同向泰国烹饪学校的师生详细地展示和讲解美食文化。活动中，双方都拿出了自己的看家本领，中方现场制作了“文思豆腐”“中式元宝虾”“橘瓣鱼元”3道佳肴，泰方则详细地介绍了泰国名菜“冬阴功汤”和“绿咖喱鸡汤”的做法。

　　切磋环节之后，双方就进一步合作开展品鉴活动、中泰餐教学等内容进行了会谈。泰国烹饪协会副会长春蓬表示，希望能与中国烹饪协会开展深入合作，以曼谷中国文化中心为平台，在泰国厨艺教学课程内容等方面相互切磋学习。

　　17日，主办方在曼谷中国文化中心举办VIP专场美食品鉴晚宴。中国美食文化代表团为中国驻泰国大使宁赋魁，泰国枢密院大臣格森·瓦塔那猜，泰国前副总理、泰中文化促进委员会主席披尼·扎鲁颂巴，泰国王宫副秘书长猜周亲王、泰国文化部副部长查薇拉·葛萨孙汤等多位中泰贵宾制作了“文思豆腐”“狮子头”等淮扬名菜，并将“江阴小汤包”“鱼汤小刀面”“桂花拉糕”等淮扬菜地道小吃带到了美食品鉴活动现场。

　　烹饪大师们还向嘉宾们展示了中餐刀工和雕刻绝技——一块豆腐切成的万余条豆腐丝，果蔬雕成双凤攀塔和精美的镂空西瓜花灯，博得了现场嘉宾的阵阵赞叹。

　　泰国枢密院大臣格森表示，赴宴的泰国嘉宾都是华人后裔，他们的祖先来到泰国的同时，也带来了中华美食和中国的蔬菜品种。中国美食品鉴活动让所有人都倍感亲切，中国烹饪大师带来中国的美食，也加深了中泰两国间绵延紧密的友谊。泰国烹饪协会副会长春蓬认为，中泰两国应该加强美食文化交流以促进两国烹饪技艺的相互交流、借鉴和融合。

　　此外，18-19日，曼谷中国文化中心还相继举办了专场美食品鉴活动和电视美食节目录制等系列活动。期间，《中华美食，世界非物质文化瑰宝——中国非遗美食图片展》同时展出，为活动增色。

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