2016年大滇制茶日记之9 阳春三月且制茶

大滇君子

    大滇历年来有制作测试饼的传统，在正规产品之前少量制作，即所谓白纸版。往往采用第一波春茶制作，因而得到了部分茶友的喜爱。

        2016年春茶即将开始，陆续有茶友、代理商咨询样品事宜，考虑再三，今年拟把测试饼的面放大，正规制作为大滇阳春三月系列。计划每个品种在100公斤之内。

        大滇阳春三月，所有产品全部由三月份毛茶初制，在4月10日之前发货，拟由下列产品组成。

        一  阳春三月之布朗，台地和小树制作；

        二  阳春三月之易武，台地茶和小树茶制作；

        三  阳春三月之攸乐，混采乔木和大树制作；

        四  阳春三月之景迈，生态茶制作；

        五  阳春三月之景迈古树，古树茶制作；

        六  阳春三月之班盆，古树茶制作；

        七  阳春三月之贺开，古树茶制作；

        八  阳春三月之邦东，古树茶制作；

        九  阳春三月之半坡，古树茶制作；

        十  阳春三月之曼撒，乔木茶制作；

        十一  阳春三月之拔玛，古树茶制作。

……

        交货周期，全部在4月10日之前完成，因为茶厂骨干员工大量上山收茶，所以制作数量不多，请谅解。另因傣族泼水节，预计4月10日-20日之间，无法生产。大量货品将按照星级以及黄片多少，分别交货。星级较低、黄片较多、数量较多的产品将排在稍后生产。

        阳春三月，因多采用头波茶制作，故叶片偏薄偏小，黄片偏多，香气更佳，但耐泡度稍差。同时正告大家：3月20日之前仅有少量台地茶、小树茶上市，古树茶只是传说，预计3月25日左右才有古树茶上市，依据今年的天气状况，比往年推迟，故古树茶的最高峰应该在4月1日-10日。

        大滇制茶，成就普洱茶之标杆。故用料真实不虚夸。要在4月10日之前交货，原料需采摘在4月3日之前。要从各初制所拉茶回厂，挑拣过静电，处理完毕压饼，需要加班才能制作。以大滇生产能力，3月25日至4月3日之间，仅有大约一周的时间压制，按照每天1000饼的数量，故总产量仅能在700公斤左右。所以，每个品种约制作100公斤。由于是头波茶，黄片较多，且压小饼，人工费用较高，故价格会比正式产品要高。

        特别提示，阳春三月这个系列是大滇的测试茶，不代表大滇对普洱茶的看法。因青味过重，偏绿茶化方向，适合现喝。正规产品选料包含了头春茶和正春茶，滋味更加充分，工艺上增加了发汗等工艺，降低青味后压制，对身体刺激性更小，更适合长期存放。

                                    大滇飞扬于2016年3月12日