2016年大滇制茶日记之3 龙腾2016与易武五星传奇

大滇君子

2015年夏，大滇易武客栈动工；2016年1月，易武客栈完全竣工，即将进入装修环节。易武客栈，位于曼撒、象明蛮砖茶山、易武的交界之处，号称金三角之地。不远处就是易武顶级的薄荷塘茶区、弯弓以及白茶园茶区。为纪念易武客栈的成立，大滇精选2015年秋，曼撒、蛮砖古树茶拼配而成客栈纪念饼。

由此，此纪念饼一改易武系汤柔水滑之特性，变得刚硬起来。因选用10月底11月初的原料，秋高气爽，香气日炽，完全与9月多雨时口感不同，若不细品，居然感觉不到是秋茶，竟然有七八成春茶的感觉。

两茶区的古树，均为未修剪，直立大树；故香气较麻黑尖锐，茶气更为充足，稍带苦底；同时，因秋茶缘故，涩稍显。假以时日，陈化后滋味可以期待。

某日，有茶友评论曰：客栈纪念饼仅2016套，茶性偏柔；吾虽爱易武，但更喜班章；君何不制作一刚猛茶，配成一对，一刚一柔，成其佳话？且君创业即将9年，发展迅猛，正是龙腾凤舞之年，何不创作一茶曰龙腾，寓意来年发展更佳？细思之下，有理，遍搜库存，新老料搭配，得茶龙腾，制作约2100饼左右。  

飞龙在天，势若雷霆。君若试过大滇磅礴，龙腾可称为小磅礴，唯气韵稍欠而已，但茶气更加霸道。唯虑及茶汤出味太快，选轻揉轻杀之毛料，以作长期存放之用。

特别提醒：在某城试茶，口感极差，涩显；后换紫砂壶泡，口感提升数倍；试换水，口感有天壤之别。咨询水行业茶友，因某些桶装水取地表水，秋冬季节降雨增多，水质变异而已。

茶之道者，在乎一心。若剧透太多，则有引导之嫌。故诚邀方家品之，并作文记之。若答案与吾同，则赠茶一提。

                        大滇飞扬于2016年1月22日

大嘴907

易武甘甜