探秘 | 马蹄酥制作全过程

京狮白露 · 发表于 2015-6-1 16:22

探秘 | 马蹄酥制作全过程

江阴的马蹄酥，那是出了名的，一直不知道是如何制成的，原以为就是简简单单的几个手工工艺，没想到制作过程居然如此复杂......

京狮白露 · 发表于 2015-6-1 16:24

简简单单的皮子，也要称上一称。

京狮白露 · 发表于 2015-6-1 16:26

码盘——进炉——冷却

如荷 · 发表于 2015-6-1 16:45

要个配方来啊

昊博磁砖 · 发表于 2015-6-1 16:56

味道还可以吧

中年人 · 发表于 2015-6-1 17:07

以后这个点都不许发吃的~

狮子流星 · 发表于 2015-6-1 18:51

看看

国庆 · 发表于 2015-6-1 20:26

居然去现场把流程拍下来了。楼主涉及商业泄密{:1_12:}

lxf0000 · 发表于 2015-6-1 23:06

指间留年 · 发表于 2015-6-2 07:46

关键是配方照片是说明不了什么的
以前有朋友开过这样的店刚出炉的时候并不好吃口感很硬嗯类似于压缩饼干在架子上搁置一段时间等到饼吸收了点湿气开始糯
那时候才是我们熟悉的江阴马蹄酥

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