大滇说茶1001夜之82 宏大的古树茶

大滇君子

今天我们来说下古树茶，之所以今晚的题目叫做宏大的古树茶，是针对市场上大家所说，古树茶比较少，那么少到个怎么情况呢？我想还是用数据说话，用事实说话。本周，我们就会就各个地区古树茶的总体情况大致做一些分析。       云南的情况，跟其他茶区的情况不一样，一个特点，就是古树茶多。而古树茶多的原因，在于一个决定性的结论，即云南是世界茶树的发源，云南是茶祖，所以云南地区才会出现这种大面积的古茶树。        在上个世纪40年代前，茶叶行业有个基本的结论，即茶树的祖先是来自于印度，印度的阿萨姆茶树。这个结论，是因为在印度发现了古茶树，而随着新中国的成立，对云南地区资源的统计越来越详尽，古茶树不断被发现，树龄不断被发现，树龄不断被突破，从800年到1700多年，然后到3000多年的古茶树，从千年万亩古茶园，到越来越多发现的树龄更老的茶园，云南茶叶的历史不断被刷新。最终，现在国际社会已经普遍认为，云南才是世界茶树的发源地。这个结论，不只是通过几棵大茶树来证明，更是通过数十片古茶园，大规模的种植和利用来论证的。让我们通过大滇说茶1001夜，逐步梳理那些古茶园吧。        分析古茶园，无外乎本着地理区域来分析，我们先从勐海地区说起，在勐海，有着两个茶树王，占据了云南所谓三大茶树王之中的2个。云南三大茶树王：栽培型代——南糯山茶树王，巴达野生茶树王，邦威过渡型茶树王。我想作为普洱茶爱好者都应该熟知。         我们来说下，巴达这棵野生茶树王，详细的名称是：巴达贺松大黑山茶树王，树龄1700年，树高 32米，近年来折断了，现在树高 14米左右。而南糯山的栽培型茶树王，应该看过的人比较多，树高大约10米，树龄大约800年，这棵树长得比较奇怪，覆盖了方圆15平方米，有这两棵树为代表，周围覆盖了相应的古茶树群。        我们从各方面汇总的资料可以得出大致的数据，云南300万亩茶园面积，其中60万是古茶园，较成规模的景迈古茶园，1万亩，凤庆1万亩；西盟大约3万亩，宁洱附近1万亩，景谷5万亩，千家寨3万亩，勐海地区1万亩以上，勐腊地区1万亩以上。        这些数字为什么比较模糊？是因为当地地广人稀，很多地方无人居住，无法去测量清楚，我们只能从散乱的一些资料来分析，60万亩古茶园里，能够采集的，适合采集的，不到一半，也就是30万亩，亩产我们定义为15公斤干茶每年，则古树茶的理论产量是4500吨，占据了普洱茶年产量5万吨的将近百分之十，所以，普洱古树茶，说少也不是很少，说不少，按比例来说，也确实不多。        古树茶中，有口感好的，也有口感不好的，但总体来说，古树茶主要依赖于自己发达的根系去吸收营养，较少象台地茶那扬依赖与外部肥料的供给，在食品安全性方面无疑更加有保证。而从口感上来说，古树茶相对来说，出茶味会比较慢，回甘不见得很快，但会持久。如果非要找出古树茶的独特之处，持久，应该是最主要的特点，包括回甘，包括耐泡度。但古树茶有一个比较迷惑人的地方，就是在新茶阶段，香气甚至不如某些台地茶出色，对口腔的刺激性，也不如很多台地茶，这使得很多初学者，追求所谓霸气刺激，在古树茶这里得不到满足。以至于把古树茶的崛起，一概认为是炒作因素。        实际上，古树茶的香气以及滋味是慢慢渗透的，我常说，台地茶的爆发力强于古树茶，但古树茶润物细无声，是讲究的持久性。前段时间跟匹夫、瞬息喝三合社的台地和大树茶的散料，从外观条索来看，台地茶更吸引人，但一口下去，再不懂的人，也可以明确感受出大树茶的不同。店里有少量，欢迎大家找客服索取样茶自己对照（已没有了）。我在勐海的时候，喜欢带人去看三个地区的古茶树。        第一个是南糯山，原因，距离县城最近，2个小时一个来回搞定，无论刮风下雨都可以去，到半坡老寨了事，上面多依寨，南糯之巅，下雨后无法行走，一般不去，半坡老寨以上，就没有水泥路了；第二个当然是景迈的千年万亩古茶园，这个地方路也也非常容易去，往返200公里左右，全天候刮风下雨都成；第三个地方，是帕沙，下雨无法去，上不了山，距离应该在40公里，往返80公里，理由，平均树龄应该不低于景迈，感觉平均树龄更大。著名的布朗山，还有勐宋乡的那卡等寨，一般是人见人怕的寨子，宁去南糯十次，不去布朗一次。上午天刚亮上布朗，一般要天黑才下来，而且路况极差，气候复杂。景迈山，景迈大寨，与芒景寨子连成一片，目前是世界上面积最大的古茶园，要吓唬人就要去景迈，因为面积够震撼，呵呵，今晚算是个总纲，这周后面会逐一做详细说明。