解冻肉类的妙法[分享]

我爱妻儿 · 发表于 2012-11-11 10:49

藏的肉类想立刻用来入馔，必先要解冻。

不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻，心急者则用热水浸泡后立即烹调。

这都是错误的做法。用热水浸泡冻肉，会令肉中的维生素流失，并容易产生一种叫丙醛的致癌物质。

正确的解冻方法，是用叉子沾点醋叉入肉中或在肉上涂上芥末，约等30分钟后肉便会变软；或者可将肉置于冰箱下层，逐渐解冻，然后再使用。

与你相伴 · 发表于 2012-11-11 15:21

学习了，感谢分享

金色家园 · 发表于 2012-11-11 15:41

学习了

蒲公英种子 · 发表于 2012-11-11 17:56

学习

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[综合类] 解冻肉类的妙法[分享]

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