红烧狮子头

金色家园 · 发表于 2012-4-23 19:59

做法  1 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；

  2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌上劲至有粘性；

  3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，一起加入肉末中搅拌均匀；

  4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻甩打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点不易散开；

  5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；

  6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；

  7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

玲珑贝贝 · 发表于 2012-4-23 20:18

好油啊。。。

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[综合类] 红烧狮子头