走近本地特产工坊----亲子DIY马蹄酥（报名帖）

水可可

    阳光明媚的春季，利用周末，陪同孩子放松心情。参观“江阴本地特产—马蹄酥”的制作过程，并亲手参与制作，可以培养孩子的动手能力、增强阅历、提升兴趣、陶冶情操，弘扬江阴历史文化。

1.活动的目的及意义：了解本地特产的制作，品味深厚的文化内涵，增进亲子间的交流

2.活动参加人员：JY510房产论坛所有网友及家属

3.活动内容概述 ：参观红房子马蹄酥制作的工艺流程，亲子DIY，品尝自己制作的马蹄酥

4.活动时间：2012年4月22日，星期日，上午9：00-11：00

5.活动地址：江阴市姚家湾路92#

6.前期准备：红房子食品有限公司负责准备好马蹄酥制作的原料和DIY场地

7.出行方案：2012年4月22日上午8：45在麦德龙超市停车场集合(交通工具自备，尽量拼车出行）

8.报名方式：跟帖报名。

报名格式：房产论坛网名/组数（一大一小为一组，单独一个大人为一组）。

活动联系人：怡江城水可可

报名截止下周五17：00前，报名成功后由水可可确认。报名确认后，将发送站内短信或手机短信告知详情。（包括具体活动时间、集合地点、联系方式、注意事项等。如因雨天等因素活动取消，将第一时间发送手机告知短信）

9.费用：人均费用20元/组，人数：15组（一大一小为一组，单独一个大人也算一组）

10.活动人数：因场地限制，首次活动人员控制在15组

温馨提醒：参观时请不要抽烟不要抽烟不要抽烟，不要丢垃圾不要乱丢垃圾不要随地丢垃圾，活动结束后自行回家。

若雨三月

报名：一大一小

与你相伴

支持活动

水可可

   

   马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采 用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、 形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。　　马蹄酥原为唐代的宫廷食品。相传唐王李世民的原配夫人长孙皇后回家乡陕西省探亲时，携带马蹄酥作为随身礼物。乡亲们尝后赞叹不已，经皇后同意，娘家派一名心灵手巧的人，向随行御厨学制作此佳点的工艺，后来传入民间。唐代开辟闽疆，这种宫廷佳点随南下人员传入闽南。　　马蹄酥制作时将饼贴在竖炉壁上烘烤，饼呈马蹄形，故称。清代诗人就写过“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香”赞美马蹄酥的诗句，说明它历史悠久并受到诗人墨客的赞赏。　　它的原料是面粉、白糖、麦芽、猪油；分酥皮、拌馅等制作工序，揉全后贴在竖炉壁上烘烤。这种饼酥脆馅甜，开水冲泡后体积膨胀，所以也叫“泡饼”。　　马蹄酥是外出旅行喜带的轻便食品，也是馈赠亲友的礼品。它是燥热物品，饴糖又有营养，用麻油炸过，又是妇女“坐月子”的热补品。　　解放前，同安有“双鹿”、“金吉”、“庆春”几家老店号制作，厦门的“双虎”号也有六七十年历史。

壹品夫人

报名：2大1小。

水可可

　
原料配方(制200只)：上白面粉4.8公斤绵白糖2.05公斤酵种25克饴糖75克食碱10克豆油1.95公斤　　
制作方法：　　
1.将面粉(1.8公斤)放入面缸，酵种撕碎后放入，把绵白糖(350克)、豆油(350克)分放在面粉的两边，倒入开水500克，拌和揉成油糖面团。再将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入，反复用劲揉匀，划开透气，五六分钟后，仍揉合到一起，制得糖油面约3公斤。将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入面缸，再放入面粉(3公斤)，绵白糖(1.6公斤)、豆油(1.5公斤)拌和，搓匀即成糖油酥6.2公斤。　　
2.将糖油面搓成条长，摘成剂子200只(每只重15克)，揿扁成边薄中厚的圆形皮子，每只包入糖油酥(31克)，收口捏拢，揿扁后用擀棰擀成直径约6.7厘米的酥坯，然后在酥坯正面刻上马蹄印，将饴糖用热水75克稀释后，涂刷在酥坯面上。待桶炉烧热，将酥坯底面抹少许清水贴入炉中(每炉可贴100只)，炉口上盖一水钵，用微火烘烤。4分钟后，端去水钵，将绵白糖(50克)撒入火中，覆盖水钵(不使漏气)，同时用湿布塞住桶炉风口，焖约3分钟，待炉内糖烟消散、热气冒出时，端去水钵，出炉即成。　　产品特点：色呈金黄，酥软微脆，香甜盈口，油而不腻。

宸宝

我们去，一大一小。

陌生人

沙发竟然被抢了。报名2大一小小

kuku

哇,好诱人~~~

支持一下.

尘土

报名，二大二小