清明前刀鱼骨软如绵

云天河 · 发表于 2012-4-2 09:29

　　除了大家熟悉的地产茶叶“明前茶，贵如金”以外，刀鱼也有“清明前鱼骨软如绵，清明后鱼骨硬如铁”的说法。一般人们认为清明是刀鱼身体变化的分水岭，清明前的刀鱼肉质饱满，骨头酥软，清明繁殖后肉质变瘦骨头也变硬了，天气热后刀鱼鳞片还会脱落，从卖相上看就不好看了。同时，老无锡华钰麟老先生表示，无锡人把清明前的野生甲鱼叫做“菜花甲鱼”，清明后就成了“苋菜甲鱼”，甲鱼肚皮会变红，身价也会大跌。

　　同时，不少蔬菜也是这种情况，马兰、荠菜、韭菜、菠菜等叶菜类蔬菜过清明以后口感会变老，加上清明后蔬菜品种大量上市，价格也会便宜不少。因此在农事中，有不少谚语突出了清明节气对农事生产的重要性，如在无锡老话中就有“清明前后，种瓜种豆”、“清明谷雨两相连，浸种耕田莫拖延”等。华钰麟认为这和清明节气的特征有关系。俗话说，“清明断雪，谷雨断霜”。清明之前天气还不稳定，乍暖还寒，这对动植物生长会有影响。清明后天气不太会冷了，风和日丽，植物类的农作物生长期缩短，上市量多价格自然会下降，农作物口感也会受到影响。

人间烟火 · 发表于 2012-4-2 10:52

嗯，实在老了，喂点软骨散或者上高压锅伺候~{:soso_e120:}

李李 · 发表于 2012-4-2 17:57

吃不起啊

北极星 · 发表于 2012-4-2 20:04

真吃不起。。

蓝天一号 · 发表于 2012-4-2 22:27

得尝尝刀鱼馄饨了

蟾桂 · 发表于 2012-4-2 23:04

化么绵掌侍候{:soso_e113:}

话说刀鱼也吃不起个了

绿茵 · 发表于 2012-4-3 11:58

刀鱼8000多元1斤呢

与你相伴 · 发表于 2012-4-3 15:35

都快成国宝了

洁妮奶茶 · 发表于 2012-4-5 16:51

去吃了江鲜，尝了几个刀鱼馄饨和别的江鲜，果然鲜美

添翼虎 · 发表于 2012-4-5 16:52

张家港一条六两的拍卖到六万{:soso__11209849572829076512_3:}

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