“茶院士”驳斥网传普洱茶致癌说 引发热烈讨论

普洱懒人

新京报讯 （记者王卡拉 实习记者李禹潼）“喝普洱茶致癌？”昨日，微博认证用户“人体工程学李建军教授”在微博中提及，喝普洱茶最容易得癌症，茶里有大量的致癌物“黄曲毒素”。

　　该言论引起不少爱喝普洱茶网友的关注。

　　昨日，被称为茶院士的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋力挺普洱茶，称曾有多地对普洱茶测定过，只有极个别样本发现过微量的黄曲霉毒素，其微量根本不构成致癌威胁。

　　普洱致癌说引发大讨论

　　“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲毒素是致癌物。”“人体工程学李建军教授”的这条微博激起千层浪，曾被世人称赞的普洱茶，突然被冠上了“致癌”的称号，引发了网友讨论。

　　截至昨日19时30分，该微博已被转发5962次，千余名网友参与评论。很多人求证此说法的真假，个别网友很是担忧，也有网友认为是无稽之谈，要博主拿出证据再说话。更有普洱爱好者和茶商在评论中叫板李建军。

　　微博实名认证为“世界茶文化交流协会名誉会长”的“茶人王心”发评论称，黄曲霉大量存在于空气和食物，在坚果植物、大米等中易转变为黄曲霉毒素。但全世界的实验室中尚未发现茶中的黄曲霉能转化成黄曲霉毒素。

　　营养师驳斥“普洱致癌说”

　　网络搜索发现，“普洱茶致癌说”几年前便有，昨日，记者试图联系李建军，截至昨日18时，李建军未回应。

　　昨日，知名营养师顾中一在果壳网发文驳斥“喝普洱会最快致癌”。顾中一介绍，黄曲霉毒素主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物，被世界卫生组织（WHO）列为I类致癌物。由于普洱茶是后发酵，特别是湿仓储存的过程中会出现霉变的可能，受到真菌毒素污染，这些毒素中就包括黄曲霉毒素。

　　“谈到致癌物不谈剂量，都是在耍流氓。”顾中一指出，根据美国的规定，除奶制品之外，所有食物中的黄曲霉总量不超过20ppb。尽管目前我国对茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准尚未制定，但普洱茶导致癌症的风险并不高，无需担心。

　　声音

　　“茶院士”陈宗懋

　　“普洱茶致癌不可能”

　　昨日，素有“茶院士”之称的陈宗懋院士称，过去很多地方对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定，只在极个别的样本中发现过，而且含量非常低。“有害的东西没到量就不构成毒害，普洱茶致癌是绝对不可能的。”

　　陈宗懋院士解释，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群，没有黄曲霉菌。

不容易

还是喝绿茶吧

水月儿

不喝普洱就不癌了？人终有一别，为了自己的喜欢无怨无悔。。。

三号香樟

茶叶它本身不适合黄曲霉生长。
别听这帮砖家忽悠

水月儿

听楼上的。。。。。。。。。。。。。。

三号香樟

有专家曾作过研究：以形态学和分子生物学鉴定所确定的7种曲霉属真菌为实验材料,用察氏液体培养基30℃恒温培养15天,采用顶空-固相微萃取(SPME)方法收集所产生挥发性化合物,配合用GC-MS分析所产生的挥发性化合物的种类及相对含量。实验发现其中臭曲霉、杂色曲霉、米曲霉和泡盛曲霉能代谢产生普洱茶特征性香气成分——甲氧基苯类化合物,其中杂色曲霉代谢产生1-甲氧基苯和1,3-二甲氧基苯,其余三种霉菌代谢产生1-甲氧基-4-(1-丙烯基)-苯。

三号香樟

另外得出结论：黄曲霉素培菌试验在普洱茶发酵过程中证实失败，黄曲霉素不适合在茶叶上生长

格调生活

一头母牛正在低头吃草，见一头公牛飞奔而来。
公牛说：“快跑！专家来了！”母牛跟着公牛跑了起来。
母牛问：砖家来了跑什么？！
公牛说：专家最爱吹牛B!
母牛又问：那你跟着跑什么？!
公牛说：他们他妈的还喜欢扯蛋呢！！！

水月儿

俺来吹牛扯蛋了哈哈哈

依旧老师

我家的一个小饼就发霉啦{:soso_e127:}