面包机做蛋糕

神采奕奕 · 发表于 2012-2-28 22:18

自败了面包机之后，家里的早餐再不用买了，面包馒头包子换着吃。孩子喜欢吃蛋糕，于是一直琢磨怎么用面包机做出美味的蛋糕。在经历了无数次的失败之后，今天晚上终于成功啦！
哦，现在太晚了，明天再细说配比

如荷 · 发表于 2012-2-28 22:29

欲知蛋糕配方，明日请早{:soso_e100:}

夏小天 · 发表于 2012-2-28 23:07

等分享~~

卡布基诺 · 发表于 2012-2-29 07:53

{:soso__7298609637577787038_4:}一早来等

夏小天 · 发表于 2012-2-29 08:58

今天来等~~

我弓于工 · 发表于 2012-2-29 09:53

等楼主

爱如茉莉 · 发表于 2012-2-29 10:41

等配方~~

一片云 · 发表于 2012-2-29 13:30

还没有配方呢，坐着等

神采奕奕 · 发表于 2012-2-29 14:17

本帖最后由神采奕奕于 2012-2-29 16:02 编辑

  让各位久等啦，继续。
材料：3个鸡蛋  40毫升牛奶 100—120毫升低筋面粉（这个视鸡蛋大小而定）糖  色拉油
1，把蛋清蛋黄分离，蛋清置于无水无油的碗中
2，蛋黄加一勺糖搅拌再加一勺色拉油搅拌，加牛奶，再搅拌，最后加110毫升左右的低筋面粉。搅拌成糊状，但这个糊状必须要稍微干一点，不能太稀。这也是我之前一直失败的原因，面糊稀的话烤出来的面包就会塌陷。
3，用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡，加糖。继续搅拌至起细泡泡，再加糖。搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。这个糖的多少凭各人喜好。蛋清一定要打至翻转不掉落，此一步也是成功与否的关键，不然很容易做成面饼。
4，将面糊跟糖蛋白充分混合。注意：搅拌的时候要上下翻抄，不是搅拌。
5，倒入面包机的桶里，开到烘烤功能，在30分钟的时候就差不多OK了。

神采奕奕 · 发表于 2012-2-29 14:32

忘了说了，桶里的搅拌棒要拿掉

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