菜场普遍使用白色粉末“海水晶”，人工造出“保鲜水”

云天河

白色粉末为海水晶　前几天，市民金先生在菜场买菜时，发现鱼贩子在向水中添加一些白色粉末状物质。这些物质到底是什么东西？会不会对水产品造成影响，会不会对人体产生伤害？而这样的现象在其他菜场同样存在。他很担心。记者随即对此展开了调查。

记者探访：菜场普遍使用白色粉末“海水晶”，人工造出“保鲜水”

昨天早上7：00，天鹤菜场。买菜的人有很多，基本上以老年人居多。

记者来到一个水产摊前。“老板娘，上次在你这买鱼，看到你往水里添加一种白色粉末，是什么东西啊，吃了会不会对人有影响呢？”记者问。

“喏，就是这个海水晶。”听到询问，老板娘毫无顾虑地从鱼盆后拿出一袋东西。

记者发现，包装袋上印着“生化海水晶”字样，产地淮安，净含量1公斤，另有公司地址、电话和网址等。除此之外，记者找不到其他信息，没有物质组成，没有使用方法，没有说明使用后是否会对水产品和人体造成影响。

老板娘称，这种海水晶他们已经使用很多年了，不仅他们在用，整个菜场，整个江阴，乃至全国大多买卖水产的，都会用到这种东西。“没听说出过什么事情。”这些海水晶都是鱼贩们到食品城拿货时，从那里捎带的。另一家摊点前，老板自称所用的为天然海水，所以水产品更加新鲜耐长久。当记者问，江阴并不靠海，运输不方便时，老板承认，天然海水全为海水晶勾兑而成。

随后，记者又去了黄山、健康以及城中等城区多家菜场，发现几乎所有水产品区都在不同程度地使用海水晶。食品城内海水晶堆积如小山，商家说，人体吸收过多会导致血管硬化。

当天下午，记者又来到了江南批发市场(食品城)内一探究竟。

在水产区，很多摊主坦言，在水中添加海水晶，并不是什么行业内幕。

在西南角位置，记者发现两大堆海水晶分列马路两侧。其中一堆外包装上有“上海海业生物”字样，地址为定远县强生助剂厂，20公斤装，牌子为“佳业”。另一堆海水晶则有“江苏淮安”字样，为“八仙”牌生化海水晶。

附近有一家海水晶厂家直销点，该店工作人员介绍，海水晶每斤1元，和食盐的价格相近，“用海水晶勾兑成仿真海水，对保鲜海产品有好处，对淡水鱼类亦有益处”。

“海水晶是由何种物质组成？人体吸收多了会不会有危害？”工作人员坦言，“好比食盐少添加了碘，吃多了可能会血管硬化什么的，水产品的肉质也可能会有一点变硬、变紧等变化。”

“用或不用”都为难，法律空白导致监管难

谢全在城区某超市从事水产品生意多年。他告诉记者，用不用海水晶，对于像江阴这样的淡水地区来说都属于两难的选择。使用海水晶暂养海鲜等水产品不失为一种暂时性替代方法，能让水产品保鲜更久一点。用多了，肉质肯定会有一点变化，比如变硬变紧。至于是否还会有别的影响，目前尚不得而知。“海水晶属于工业盐的一种，如果生产厂家不具备相关的卫生条件，成品海水晶中不排除含有对人体有害的物质。”

雷霁霖是我国著名海水鱼类养殖学家、中国多宝鱼之父、中国工程院院士。雷院士说，海水晶在青岛、大连等沿海城市已经出现10年之久，主要成分是海盐，是从海水里提取的，勾兑成人造海水，实际上就是模仿海水的成分，用于养殖。正常情况下，对人体是没有什么危害的。能否用好则在于配制得当。若是配置不得当，水产品存活率可能会适得其反。

工商局有关人士表示，由于海水晶尚无国家标准可供执行，地方监管部门对此比较棘手。

添翼虎

海水晶，多好听的名字，就这样糟践掉了