03老茶头

水月儿 · 发表于 2011-11-15 10:13

　　老茶头是普洱茶的一种小类, 是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，相对条索状茶，外形都是一团一团的疙瘩。这类茶是人工渥堆发酵产生的，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡，但泡到最后也有大部份茶头不会散开，还是粘稠在一起。老茶头最好用壶煮着慢慢喝，可以喝上一天了。。。

水月儿 · 发表于 2011-11-15 10:13

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中呢，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。而其中呢，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵，翻啊翻，茶叶们会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，也叫“老茶头”。

格调生活 · 发表于 2011-11-15 10:13

老疙瘩……

月儿亮亮新家生呢……

水月儿 · 发表于 2011-11-15 10:17

第一壶弃之，喂茶宠了，哈哈哈[s:79] [s:79] [s:79]

水月儿 · 发表于 2011-11-15 10:20

继续第二壶，茶水随着温度的上升，汤色越来越浓了。。。

有光就好 · 发表于 2011-11-15 10:20

点个小蜡烛慢慢熬

格调生活 · 发表于 2011-11-15 10:22

坐着慢慢看看……

水月儿 · 发表于 2011-11-15 10:24

红酒般诱人的汤色哇。。。

水月儿 · 发表于 2011-11-15 10:27

继续第三壶。。。[s:83][s:83][s:83]

百毒夫人 · 发表于 2011-11-15 10:36

玻璃壶也不错嘛，轻巧，清洗方便[s:541]

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