转自君之博文---中国最顶级的蛋糕？---北京第一家黑天鹅蛋糕实体店探秘

卡布基诺

      黑天鹅蛋糕在北京的第一家实体店铺在环球贸易中心旁边轰轰烈烈的开业了。黑白风格的店面精致奢华，完全不同于好利来蛋糕的传统店铺，似乎特意为了彰显自己“中国最顶级蛋糕”的地位，而格外张扬。

    我对黑天鹅算得上比较熟悉了，每次黑天鹅有了新品，总不忘邀请我们一干美食博主前去品尝一番。这次新店开业，此等大事，自然落不下。我也欣然前往，原因之一是我一直对黑天鹅这个品牌充满兴趣，很想知道她又有了什么样的新变化；原因之二，就是罗红来了。

    罗红在我的眼里一直是一个传奇人物。一个一边背着相机闯遍西部尽情发展摄影爱好，一边还能将好利来蛋糕店开遍全国数百家的人，有足够的理由成为传奇。

    记得几年前，当我还在一家公司上班的时候，和同事去外地出差，晚上卧谈，说到自己的理想，同事充满崇拜的说：“如果我能像罗红一样，把事业和爱好都做到那么极致，人生还有什么别的可求的？”随后滔滔不绝谈起罗红，而我对罗红的了解，也大多来源于此。之所以印象这么深刻，是因为梦想着能把事业和爱好都做到极致的，又何止我同事一个呢？

    所以说，这次黑天鹅品尝会，一尝了蛋糕，二见了前同事的偶像罗红童鞋，收获绝对是大大滴。

    言归正传，此行究竟是个什么情况，先来看图吧。

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自黑天鹅蛋糕推出以来，一直以一种“昂贵、奢华、精美”的形象示人，北京的首家实体店铺，自然要延续这个风格。先站在门口拍一张，这种风格的铺面，在蛋糕店里绝对令人耳目一新。

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店内的风格十分统一，同样是黑白精致奢华风。所有的服务员看着都跟空姐儿似的，从服装到气质到脸上永远挂着的微笑，无一不到位。

菲儿

昂贵、奢华、精美 [s:523]

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看看在柜台陈列的蛋糕们。是不是很精致？

    作为第一家把蛋糕打上“奢侈”印记的蛋糕品牌，黑天鹅最引人关注的莫过于它那只能用天价来形容的婚礼蛋糕。从10万元到199万元的价格，对于我们来说只是一串印在图册上的数字，看看就罢了，没有任何实际意义。此外就是尊贵系列那两三千元一个的蛋糕，也引发过无数争议。这些蛋糕吸引了太多关注，以至于我们都似乎忘了，其实黑天鹅也有很多平易近人的蛋糕，从黑天鹅照样可以订购到二三百元的主流价位的生日蛋糕。再比如上面图中，摆在店铺柜台里的这些小蛋糕，价格都不离谱。

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每一蛋糕都很简约，没有繁缛的装饰。

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这款迷你的玫瑰蛋糕和黑天鹅那款1999元的玫瑰公主很像。虽然迷你，细节可一点都没马虎。

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在店内，不仅仅有蛋糕的身影，你还能找到众多款式的面包。与店内的环境及服务相比，面包的价格算得上十分平易近人。

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任何一个奢侈品牌，对品牌形象的营造都是不遗余力的。这也意味着要在细节方面下更多的功夫。上边图片里的小象，是全巧克力手工制作的。注意，是整体全巧克力，包括底座。即使在现场看实物，也很难相信，全靠手工打造出如此栩栩如生的纹理和质感。这样的作品，在店内摆满了两个大橱柜。

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在营造品牌形象这方面，黑天鹅注定还有很长很长的路要走。毕竟在此之前，大众从来没有想过蛋糕也能成为奢侈品。
   
     这次品尝会，除了拍照，最重要的任务还是吃。吃的任务又分为三个阶段：一、吃冰淇淋；二、吃冰淇淋蛋糕；三、吃巧克力。——黑天鹅实体店铺除了蛋糕以外，还供应优质的冰淇淋和手工巧克力。
    黑天鹅的冰淇淋是意式冰淇淋。在国内，意式冰淇淋并不为大多数人所熟悉，我们更多接触到的是美式冰淇淋。与之相比，意式冰淇淋尤为强调低糖和低脂肪，口感更为香滑绵密，更“入口即化”，突出水果原料本身的味道。



    品尝的冰淇淋一共有7种口味。每种都可圈可点。可以感觉到，所有的冰淇淋都没有添加任何人工香料，有的只是天然水果本身的清香。



    黑天鹅的产品总监给我们介绍这些冰淇淋的时候，神采飞扬，每一款都侃侃而谈，从原料到工艺，从口感到最佳品尝温度。看得出，他是真心热爱这些冰淇淋，也真心相信任何一个品尝它们的人都会爱上它们。



    我相信这一点，在场的博主们也验证了这一点：没有谁不喜欢这些冰淇淋。但我也隐隐有一点担心：它太正宗了，正宗到不知能否适应早已经被美式冰淇淋习惯了的广大消费者。要知道，口味的偏好一旦养成，很难改变，美式冰淇淋如此普及，早已影响了很多人对冰淇淋的偏好。黑天鹅冰淇淋最大的优点也许会成为这些消费者拒绝它的唯一理由。