普洱茶口感专用名词解释

朵朵茶

1、 茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2、 茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚。薄”、“重。淡”来表达。
3、 香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4、 苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是茶单宁在口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、 回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6、 生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7、 收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、 甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
9、 水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：因鲜叶杀青的锅温过高而产生或茶农存放不当吸入柴烟味，并非指不好的气味，会自然挥发去除或随普洱茶的不断发酵而去除。
14、花果香味：品茶时带有大自然的清香（生茶独有）或花香、果香、鲜香味。
15、酸味：在杀青叶揉捻后未及时晒干、渥堆时起温太慢、压制时所含水分过高而未及时风干就包装都会产生酸味。
16、水味：新茶因潮水渥堆或蒸压吸收水分而产生，随着茶叶水分的不断挥发和内含真菌的大量繁殖而完全散失。
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生青草味，严重时会有“青腥味”。
18、锁喉：品饮后，咽喉过于干燥，吞咽不适，严重时会使人不安、烦躁等。
19、汤氲：指茶汤汤面上白色的“雾气”。
20、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
21、陈韵：经长时间陈化而产生的韵味，需在有一定年份的老茶中产生。

朵朵茶

今天喝的黄金叶新茶有明显的“青味”，哈哈哈

水月儿

囤得的时间还否够　[s:79]

华都稻草

楼上的有点专业了，哈哈

水月儿

那偶还得饿上一阵个　[s:484]

墨鲁对决

很专业  学习啦

水月儿

继续饿吧　[s:489]

百毒夫人

继续品，紧跟专业[s:541]

水月儿

品出专业来　[s:541]

朵朵茶

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